Холодник со свеклой на кефире

Ингредиенты:

Свекла — 3-4 Штук
Огурец свежий — 3 Штуки
Яйцо — 4 Штуки
Укроп — 1 Пучок
Кефир — 1 Литр
Сметана — 4 Ст. ложки
Зеленый лук — 1 Пучок
Соль — По вкусу

Количество порций: 6

Иногда хочется, чтобы еда была легкой и освежала. Отличным вариантом будет рецепт, как приготовить холодник со свеклой на кефире. Он вкусный, сытный и легкий, отлично подойдет для обеда.

Описание приготовления:

В кухнях многих народов мира есть подобные холодные супы, этот родом из Литвы. Он до безобразия простой и легкий, для него нужны доступные продукты, которые можно купить в магазине. Благодаря присутствующей свекле суп приобретает насыщенный вкус и очень красивый цвет. Обязательно попробуйте приготовить, не пожалеете.

Как приготовить "Холодник со свеклой на кефире"

Холодник со свеклой на кефире - фото шаг 1

1. Моем свеклу и отправляем ее в кастрюлю с водой, варим до полной готовности (проверяем вилкой). Примерно через 1-1,5 часа свекла готова, очищаем ее от кожуры и измельчаем на крупной терке.

Холодник со свеклой на кефире - фото шаг 2

2. Отвариваем яйца, после чего нарезаем их кубиком. Моем и нарезаем свежий огурец кубиком, моем и нарезаем зелень и лук.

Холодник со свеклой на кефире - фото шаг 3

3. Все ингредиенты отправляем в большую кастрюлю, чтобы удобно было мешать, солим по вкусу и добавляем сметану.

Холодник со свеклой на кефире - фото шаг 4

4. Добавляем в кастрюлю весь кефир. Если видите, что масса очень густая, то добавляем немного холодной очищенной воды.

Холодник со свеклой на кефире - фото шаг 5

5. Все ингредиенты супа перемешиваем и отправляем в холодильник на 1 час. Готовый суп подаем обязательно холодным, можно украсить веточкой укропа или петрушки.