Советы для любителей блинов
Любимым лакомством в период масленичной недели является блин. По мнению историков, употребление блинов во время празднования Масленицы символизирует восполнение недостатка энергии солнца, которой не хватает в период холодов. Поэтому блинчики имеют форму круга.Кроме традиционных блинов можно выпекать овощные. Они являются не только вкусными, но низкокалорийными. Для приготовления овощных блинчиков используются такие овощи, как морковь, картофель, кабачок, тыква и др.
Главной особенностью является невысокий уровень пластичности. Для повышения пластичности часть муки заменяется картофельным крахмалом. При использовании свежих овощей первоначально производится натирание на терке, затем отжимается лишняя влага. Вареные овощи пропускаются через сито.
Приготовление блинов из моркови
Сначала морковь отваривается, затем очищается. Перетирается через сито в пюре, далее добавляется молоко и доводится до кипения. Когда пюре закипит, при постоянном помешивании добавляется мука. При загустевании массы следует произвести охлаждение и добавить молоко.
Вбиваются яйца, всыпается мука и замешивается тесто. Дрожжи растворяются в теплой воде и при постоянном помешивании вливаются в пюреобразную массу. Затем добавляются специи, соль, сахарный песок, растопленное сливочное масло. Масло следует растапливать на водяной бане. Все тщательно перемешивается и оставляется на некоторое время для поднятия теста.
Блины выпекаются на разогретой и смазанной маслом сковороде. Изделия подаются с медом. Блинчики обладают необычным вкусом. Еще они имеют приятный аромат и золотистый цвет.
Блинчики, приготовленные из моркови, являются низкокалорийными. По этой причине они часто включаются как в лечебное, так и в детское меню.
