Советы по выбору бузины:
1. Выбирайте зрелые и свежие ягоды:
- Ягоды бузины должны быть темно-фиолетового или черного цвета.
- Избегайте ягод с пятнами или повреждениями.
- Листья на стебле бузины также должны выглядеть свежими и зелеными.
2. Предпочитайте сорта с меньшим количеством горького вкуса:
- Смотрите на состояние кожи ягод – они должны быть гладкими и блестящими.
- Оптимальный выбор – ягоды, которые имеют сладковатый аромат.
Советы по хранению бузины:
1. Перед хранением:
- Тщательно промойте ягоды и удалите все пятна и поврежденные части.
- Обсушите ягоды, используя бумажные полотенца.
2. Варианты хранения:
В зависимости от ваших планов использования, есть несколько вариантов хранения:
- Холодильник: поместите ягоды в пластиковый контейнер с крышкой и храните в холодильнике до 2 недель.
- Замораживание: распределите ягоды в один слой на противне, затем поместите их в морозильную камеру до полного замораживания. Затем переложите замороженные ягоды в пластиковый пакет или контейнер и верните в морозильник. Бузина может храниться в морозильнике до 6 месяцев.
- Сушка: распределите ягоды на сушильных подносах и высушите их при температуре около 60 °C в течение 10-12 часов. Засушенные ягоды можно хранить в герметичной упаковке в прохладном и сухом месте до 1 года.
Следуя этим советам, вы сможете выбрать и правильно хранить свежую бузину, чтобы насладиться ее вкусом и ароматом в различных кулинарных блюдах.
