Советы по выбору черемухи
1. Выбирайте спелые плоды
– При выборе черемухи обращайте внимание на ее цвет и состояние кожуры. Спелые плоды должны быть ярко-фиолетового или темно-синего цвета без пятен или повреждений.
– При надавливании на плод он должен быть упругим, но не слишком твердым. Слишком мягкие плоды могут быть перезрелыми.
2. Проверяйте аромат
– Черемуха должна иметь приятный сладкий аромат. Если плод пахнет несвежо или имеет неприятный запах, лучше выбрать другой.
3. Предпочитайте сортовые черемухи
– В супермаркетах и специализированных лавках часто можно встретить сортовые черемухи, такие как “Тшумская”, “Курская” и “Любимка”. Они обладают более ярким вкусом и ароматом, чем дикий вид черемухи.
Советы по хранению черемухи
1. Храните в холодильнике
– Черемуха лучше всего хранится в холодильнике при температуре от 1 до 4 градусов Цельсия. Положите плоды в пластиковый пакет или контейнер с отверстиями для циркуляции воздуха.
2. Не моющаяся поверхность
– Перед хранением черемухи не стоит моить ее, так как вода может проникнуть в плоды и вызвать их порчу. Лучше просто отряхнуть с плодов пыль или грязь.
3. Не храните с другими фруктами
– Черемуха, как и многие другие фрукты, выделяет этилен – газ, который может вызывать ускоренное созревание и порчу соседних фруктов. Поэтому лучше хранить черемуху отдельно от других продуктов.
4. Срок хранения
– В холодильнике черемуха может храниться до 2 недель. Однако, чем свежее и спелее плоды, тем дольше они сохранят свою свежесть и вкус.
5. Замораживание черемухи
– Если у вас есть избыток черемухи, вы можете заморозить ее для последующего использования в кулинарии. Просто разложите плоды в один слой на противне и отправьте их в морозилку на несколько часов. Затем переложите замороженные плоды в пакеты или контейнеры и храните в морозильной камере до 6 месяцев.
Надеюсь, эти советы помогут вам выбрать и правильно хранить черемуху, чтобы наслаждаться ее вкусом и ароматом в различных кулинарных блюдах.