Земляничный тирамису
Описание
Земляничный тирамису – это вариация классического итальянского десерта, где вместо кофе используется свежая земляника. Этот десерт сочетает в себе нежные кремовые слои, ароматные ягоды и пропитанные бисквитные коржи, что делает его идеальным выбором для любителей ягодных десертов.
Ингредиенты:
- 500 г свежей земляники
- 200 г сахара
- 250 г маскарпоне
- 250 мл сливок (жирностью не менее 30%)
- 3 яйца
- 200 г савоярди (леденцовые печенье)
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
- Щепотка соли
Приготовление:
- Подготовьте землянику, удалив плодоножки и нарежьте ягоды на половинки.
- В миске смешайте маскарпоне, половину сахара и ванильный экстракт до получения однородной массы.
- В другой миске взбейте сливки с оставшимся сахаром до образования пиков.
- В третьей миске разделите яйца на белки и желтки. Взбейте белки с щепоткой соли до образования плотной пены.
- Постепенно добавьте взбитые сливки в смесь маскарпоне и аккуратно перемешайте до однородности.
- Добавьте в смесь желтки и снова хорошо перемешайте.
- Добавьте взбитые белки и аккуратно перемешайте до получения гладкого крема.
- В глубокой форме для тирамису выложите слой савоярди, предварительно окунув их в сок от оставленной земляники. Поверх слоя савоярди выложите половину земляники.
- Налейте половину крема на слой земляники и аккуратно разровняйте.
- Повторите слои савоярди, земляники и крема.
- Украсьте верхний слой тирамису оставшейся земляникой.
- Поставьте десерт в холодильник на несколько часов (желательно на ночь), чтобы все слои пропитались и десерт хорошо застыл.
Совет
Для лучшего вкуса рекомендуется использовать спелую и ароматную землянику. Также, перед сервировкой, можно посыпать тирамису какао-порошком или поставить в холодильник на некоторое время для дополнительной укрепительной структуры. Приятного аппетита!
