Черносмородиновый тирамису: рецепт от опытного повара
Описание:
Черносмородиновый тирамису – это вариация классического итальянского десерта, в которой используются свежие черносмородиновые ягоды. Этот тирамису отличается ярким фруктовым вкусом и ароматом, который прекрасно сочетается с нежностью маскарпоне и ароматом кофе.
Ингредиенты:
– 250 г маскарпоне
– 200 г черносмородиновых ягод
– 150 г савоярди (леденцы или бисквит)
– 3 яйца
– 100 г сахара
– 1 стакан сильного эспрессо
– 1 столовая ложка какао-порошка
– 50 мл черносмородинового ликера (по желанию)
Приготовление:
- Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте желтки с половиной сахара до образования пышной массы.
- Добавьте маскарпоне к взбитым желткам и тщательно перемешайте до получения однородной текстуры.
- Взбейте белки с оставшейся половиной сахара до образования пиков. После этого аккуратно добавьте взбитые белки к маскарпоне и снова перемешайте.
- Влейте эспрессо в мелкую миску и, если хотите, добавьте черносмородиновый ликер для дополнительного аромата. Вымочите савоярди в этой смеси до полного пропитывания.
- Положите слой пропитанных савоярди на дно формы для тирамису.
- Накройте слоем маскарпоне, затем добавьте черносмородиновые ягоды. Повторите слои, пока ингредиенты не закончатся.
- Посыпьте верхний слой тирамису какао-порошком.
- Уберите тирамису в холодильник на несколько часов (желательно на ночь) для полного пропитывания и слияния вкусов.
Совет:
Черносмородиновый тирамису станет еще вкуснее, если дать ему немного отдохнуть в холодильнике перед подачей. Также, вы можете украсить его свежими черносмородиновыми ягодами или мятой для добавления свежести и красоты.
Приятного аппетита!