Ежевичный чизкейк с лимонным творожным кремом
Описание:
Ежевичный чизкейк с лимонным творожным кремом – это восхитительное сочетание сладости ежевики, нежности творога и освежающей кислинки лимона. Этот десерт станет отличным угощением для любого случая и порадует даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты:
- 200 г печенья типа “Орео”
- 80 г сливочного масла
- 300 г свежей ежевики
- 400 г творога
- 200 г сгущенного молока
- сок и цедра 1 лимона
- 4 яйца
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Приготовление:
- Измельчите печенье “Орео” в крошку. Растопите сливочное масло и смешайте с печеньем. Выложите получившуюся смесь на дно съемной формы для выпечки, равномерно распределите и уплотните при помощи задней части ложки. Поставьте форму в холодильник, чтобы корж застыл.
- В блендере или миксере измельчите ежевику до получения однородной массы. Добавьте творог, сгущенное молоко, сок и цедру лимона, ванильный экстракт. Перемешайте до получения гладкого крема.
- Добавьте по одному яйцу в крем, взбивая каждое до полного соединения. Продолжайте взбивать, пока масса не станет однородной и пушистой.
- Выньте форму с коржем из холодильника. Перелейте ежевичный крем на корж и разровняйте поверхность. Аккуратно постучите форму о стол, чтобы удалить пузырьки воздуха.
- Разогрейте духовку до 160 градусов. Выпекайте чизкейк в течение 45-50 минут, пока край не застынет, а середина будет слегка дрожать.
- Выключите духовку, но не открывайте ее. Оставьте чизкейк в ней еще на 1 час, чтобы он медленно остыл.
- После остывания выньте чизкейк из духовки и остудите до комнатной температуры. Затем поставьте его в холодильник на 4-6 часов или на ночь.
Совет:
При подаче украсьте чизкейк свежими ягодами ежевики и лимонными цедрой. Приятного аппетита!
