Клюквенный пирог с меренгой – рецепт от опытного повара
Описание
Клюквенный пирог с меренгой – это сочетание кислой клюквы, сладкого пирога и воздушной меренги. Это идеальное лакомство для любителей сладкого и кислого вкуса.
Ингредиенты:
- Для теста:
- 200 г пшеничной муки
- 100 г сливочного масла
- 50 г сахара
- 1 яйцо
- 1 ч. л. разрыхлителя
- Щепотка соли
- Для начинки:
- 300 г свежей или замороженной клюквы
- 100 г сахара
- 2 ст. л. крахмала
- Сок половины лимона
- Для меренги:
- 2 белка
- 100 г сахара
Приготовление:
- В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль для теста.
- Добавьте масло и яйцо в миску с сухими ингредиентами. Перемешайте, пока не получится однородное тесто.
- Выложите тесто на противень, смазанный маслом, и равномерно распределите его по дну и бокам формы.
- Перемешайте клюкву, сахар, крахмал и лимонный сок в миске для начинки. Выложите смесь на тесто в пироге.
- Взбейте белки в меренгу, добавляя сахар постепенно, до тех пор, пока не получится глянцевая и крепкая масса.
- Нанесите меренгу на клюквенную начинку, создавая волнующие узоры с помощью ложки.
- Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 25-30 минут, пока меренга не станет золотистой сверху.
Совет
При подаче пирога, предварительно остудите его, чтобы легче нарезать и удобно подавать. Также можно украсить пирог клюквенными ягодами или посыпать сахарной пудрой. Подают пирог с меренгой в теплом виде, чтобы насладиться сочетанием хрустящей меренги и сочной клюквы.
Приятного аппетита!
